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Update pate pizza

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TheThomaas 2026-02-09 15:19:48 +01:00
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commit 5287f4eda0
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pate-pizza.cook
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@ -1,11 +1,12 @@
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title: Pâte à pizza title: Pâte à pizza
source: https://www.youtube.com/watch?v=rNqWpd26frg source: https://www.youtube.com/watch?v=rNqWpd26frg
author: Brian Lagerstrom
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Mettez @water{450%g} à température ambiante dans un #pot{} avec @instant yeast{1% sachet}, @whole wheat flour{640%g} et @salt{18%g}(3 cuillères à café). Mélangez. Mettez de l'@eau{450%g} à température ambiante dans un #plat{} avec @levure{1%sachet}, @farine{640%g} et @sel{18%g}(3 cuillères à café). Mélangez.
Lorsque la pâte se forme en boule, mélangez 1 à 2 minutes avec les mains humides, en pinçant la pâte pendant que vous tournez le bol. Lorsque la pâte se forme en boule, mélangez ~{1-2%minutes} avec les mains humides, en pinçant la pâte pendant que vous tournez le bol.
Couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes}. Couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes}.
@ -13,6 +14,8 @@ Après ~{30%minutes}, effectuez des pliages pour renforcer la pâte (4 à 5 fois
Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes} supplémentaires. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes} supplémentaires.
Après ces ~{30%minutes}, divisez la pâte en 4 parts égales. Pliez et roulez chacune en boules lisses et fermes. Placez chaque boule dans un bol bien huilé, couvrez et laissez fermenter au réfrigérateur pendant ~{720%minutes} (12 heures) à ~{4320%minutes} (3 jours de préférence). Après ces ~{30%minutes}, divisez la pâte en 4 parts égales. Pliez et roulez chacune en boules lisses et fermes.
Placez chaque boule dans un bol bien huilé, couvrez et laissez fermenter au réfrigérateur pendant ~{720%minutes} (12 heures) à ~{4320%minutes} (3 jours de préférence).
Préparez la pâte pour la cuisson, laissez revenir à température ambiante pendant ~{60%minutes}. Préparez la pâte pour la cuisson, laissez revenir à température ambiante pendant ~{60%minutes}.