Create Recipes “sorbet-au-chocolat”

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+title: Sorbet au chocolat
+image: https://empreintesucree.fr/wp-content/uploads/2017/08/1-sorbet-chocolat-recette-patisserie-empreinte-sucree.jpg.webp
+tags: []
+time: 10 minutes
+sourceLabel: Empreinte Sucrée
+sourceURL: https://empreintesucree.fr/sorbet-chocolat/
+ingredients:
+  - 700 g d’eau
+  - 170 g de sucre
+  - 28 g de cacao en poudre non sucré
+  - 225 g de chocolat noir 70 %
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+Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le cacao en poudre puis mélangez à l’aide d’un fouet.
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+Portez à ébullition puis retirez du feu.
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+Ajoutez le chocolat et mélangez à l’aide d’un fouet.
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+Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour enlever les éventuels grumeaux de chocolat.
+Le chocolat n’aime en réalité pas l’eau et il ne faut en principe jamais les mélanger sans la présence de matière grasse (comme avec du lait ou de la crème par exemple). Il est donc important de bien mixer la préparation.
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+Laissez ensuite refroidir votre sauce au chocolat au réfrigérateur pendant une nuit si vous utilisez une sorbetière pour tourner votre sorbet.