21 lines
1.1 KiB
Plaintext
21 lines
1.1 KiB
Plaintext
---
|
|
title: Pâte à pizza
|
|
source: https://www.youtube.com/watch?v=rNqWpd26frg
|
|
author: Brian Lagerstrom
|
|
---
|
|
|
|
Mettez de l'@eau{450%g} à température ambiante dans un #plat{} avec @levure{1%sachet}, @farine{640%g} et @sel{18%g}(3 cuillères à café). Mélangez.
|
|
|
|
Lorsque la pâte se forme en boule, mélangez ~{1-2%minutes} avec les mains humides, en pinçant la pâte pendant que vous tournez le bol.
|
|
|
|
Couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes}.
|
|
|
|
Après ~{30%minutes}, effectuez des pliages pour renforcer la pâte (4 à 5 fois), puis formez une boule.
|
|
|
|
Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant ~{30%minutes} supplémentaires.
|
|
|
|
Après ces ~{30%minutes}, divisez la pâte en 4 parts égales. Pliez et roulez chacune en boules lisses et fermes.
|
|
|
|
Placez chaque boule dans un bol bien huilé, couvrez et laissez fermenter au réfrigérateur pendant ~{720%minutes} (12 heures) à ~{4320%minutes} (3 jours de préférence).
|
|
|
|
Préparez la pâte pour la cuisson, laissez revenir à température ambiante pendant ~{60%minutes}. |