Add pain sandwich

pain-sandwich.cook

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+title: Pain à Sandwich
+image: /img/pain-sandwich.jpg
+tags: 
+   - Pain 🥖
+   - Préférée ⭐
+time: 175 min
+servings: 1
+author: Domestic Gothess
+source: https://domesticgothess.com/blog/2020/08/15/vegan-white-sandwich-bread/
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+Placez la @farine{450%g}, la @levure{7%g}, le @sucre{25%g} et le @sel{1.5%cc} dans un #grand bol{} ou le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pétrir et mélangez pour les combiner.
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+Ajoutez le @lait de soja{150%ml}(tiède) et suffisamment d'@eau{150%ml}(tiède) pour former une pâte douce et légèrement collante. Il se peut que vous n'ayez pas besoin d'ajouter toute l'eau ou que vous en ayez besoin d'un peu plus.
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+Pétrissez la pâte pendant environ ~{5%minutes} jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le @beurre{60%g}(ramolli) et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et élastique. Elle doit se détacher des parois du bol proprement et être extensible. La pâte doit être légèrement collante, mais si elle semble humide, vous pouvez pétrir un peu plus de farine au besoin.
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+Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume, environ ~{1-2%heures} à température ambiante.
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+Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en donnant un coup de poing et pétrissez-la brièvement pendant 30 secondes pour enlever l'air. Laissez reposer pendant ~{10%minutes}, puis étalez-la sur une surface légèrement farinée en un rectangle d'environ 20 x 38 cm.
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+À partir d'un des bords courts, roulez la pâte fermement en un cylindre. Il devrait mesurer environ 20 cm de long.
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+Graissez un #moule à pain{} de 11,5 x 21,5 à 13 x 23 cm et placez le cylindre dans le moule, la soudure vers le bas.
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+Couvrez légèrement le moule et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte dépasse le haut du moule d'environ 2,5 cm. Si vous appuyez doucement dessus avec un doigt, elle devrait reprendre lentement sa forme et peut-être laisser une petite indentation. Si elle reprend rapidement sa forme, elle a besoin de lever un peu plus longtemps. Cela devrait prendre environ ~{45-60%minutes}.
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+Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 190 °C/170 °C en mode ventilé.
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+Faites cuire le pain levé pendant environ ~{30-35%minutes}, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à sonde inséré au centre atteigne 94 °C. Si vous n'avez pas de thermomètre, le pain devrait sonner creux lorsque vous le tapotez en dessous.
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+Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.