Import recipes from Mealie

src/recipes/flour-tortillas.md

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+---
+title: Tortillas à la Farine
+image: /img/recipes/tortillas-farine.jpg 
+tags: 
+    - Tortilla 
+  # - Vegan 🌱
+time:
+servings: 1
+sourceLabel: Joshua Weissman
+sourceURL: https://www.joshuaweissman.com/post/flour-tortillas
+ingredients:
+    - 346g de farine tout usage
+    - 1cc de sel fin
+    - 6g de levure chimique
+    - 33g d'huile végétale
+    - 190ml d'eau tiède (pas chaude)
+---
+1. Mélangez tout sauf l'eau jusqu'à obtenir une texture semblable à de la semoule de maïs avec la farine.
+
+2. Ajoutez l'eau progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
+
+3. Sur une surface farinée, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
+
+4. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
+
+5. Divisez la pâte en 16 morceaux égaux ou de 35g chacun.
+
+6. Formez des boules. Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un presse-tortilla, jusqu'à une épaisseur de 3mm.
+
+7. Faites griller dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elles gonflent.
+
+8. Retournez-les jusqu'à ce que l'autre côté soit cuit.
+
+9. Conservez-les dans un réchauffe-tortilla ou entre deux serviettes propres.

src/recipes/meilleure-pate-a-cookie-vegan.md

@@ -0,0 +1,28 @@
+---
+title: Pâte à Cookie Comestible
+image: /img/recipes/meilleure-pate-a-cookie-vegan.webp
+tags: 
+   - Sucré 🍨
+   - Préférée ⭐
+   # - Vegan 🌱
+time: 10 min
+servings: 8
+sourceLabel: Nora Cooks
+sourceURL: https://www.noracooks.com/vegan-cookie-dough/
+ingredients: 
+   - 1 tasse de farine tout usage
+   - 0.5 tasse de beurre vegan ramolli
+   - 0.5 tasse de sucre brun, tassé
+   - 1/8 de tasse de sucre granulé
+   - 0.5 cuillère à café d'extrait de vanille pure
+   - 0.25 de cuillère à café de sel
+   - 1-2cs de lait végétal, si nécessaire
+   - 0.5 tasse de mini pépites de chocolat vegan (ou des vermicelles colorés)
+---
+1. Chauffez la farine pour qu'elle soit comestible. Placez la farine dans une assiette ou un bol adapté au micro-ondes et faites chauffer à puissance maximale pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 degrés Celsius. J'utilise un thermomètre alimentaire pour vérifier. Remuez bien si des grumeaux se forment, puis mettez de côté pour refroidir.
+
+2. Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un bol moyen avec un batteur à main (ou même à l'aide d'une grande cuillère), battez ensemble le beurre vegan ramolli, les sucres brun et blanc. Grattez les bords si nécessaire et battez pendant environ une minute jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
+
+3. Ajoutez la vanille. Maintenant, ajoutez la farine et le sel, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Si la pâte est sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal à la fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne mettez pas trop de lait, sinon la pâte sera trop humide.
+
+4. Incorporez les mini pépites de chocolat ou les vermicelles colorés. Dégustez immédiatement avec une cuillère ou formez des boules et réfrigérez-les dans un récipient couvert. Vous pouvez les congeler pendant 2 mois dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Elle se conservera environ 1 semaine au réfrigérateur.

src/recipes/pain-sandwich-blanc-vegan.md

@@ -0,0 +1,41 @@
+---
+title: Pain de Sandwich Blanc
+image: /img/recipes/pain-sandwich-blanc-vegan.jpg
+tags: 
+   - Pain 🥖
+   - Préférée ⭐
+   # - Vegan 🌱
+time: 175 min
+servings: 1
+sourceLabel: Domestic Gothess
+sourceURL: https://domesticgothess.com/blog/2020/08/15/vegan-white-sandwich-bread/
+ingredients: 
+   - 450 g de farine blanche pour pain
+   - 1.5cc de sel
+   - 25g de sucre en poudre
+   - 7g de levure instantanée
+   - 150ml de lait non sucré à base de plantes (le lait de soja est préférable) (tiède)
+   - 150ml d'eau (tiède)
+   - 60g de beurre vegan/margarine (ramolli)
+---
+1. Placez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pétrir et mélangez pour les combiner.
+
+2. Ajoutez le lait non sucré tiède et suffisamment d'eau pour former une pâte douce et légèrement collante. Il se peut que vous n'ayez pas besoin d'ajouter toute l'eau ou que vous en ayez besoin d'un peu plus.
+
+3. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le beurre vegan/margarine ramolli et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et élastique. Elle doit se détacher des parois du bol proprement et être extensible. La pâte doit être légèrement collante, mais si elle semble humide, vous pouvez pétrir un peu plus de farine au besoin.
+
+4. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume, environ 1 à 2 heures à température ambiante.
+
+5. Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en donnant un coup de poing et pétrissez-la brièvement pendant 30 secondes pour enlever l'air. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis étalez-la sur une surface légèrement farinée en un rectangle d'environ 20 x 38 cm.
+
+6. À partir d'un des bords courts, roulez la pâte fermement en un cylindre. Il devrait mesurer environ 20 cm de long.
+
+7. Graissez un moule à pain de 11,5 x 21,5 à 13 x 23 cm et placez le cylindre dans le moule, la soudure vers le bas.
+
+8. Couvrez légèrement le moule et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte dépasse le haut du moule d'environ 2,5 cm. Si vous appuyez doucement dessus avec un doigt, elle devrait reprendre lentement sa forme et peut-être laisser une petite indentation. Si elle reprend rapidement sa forme, elle a besoin de lever un peu plus longtemps. Cela devrait prendre environ 45 à 60 minutes.
+
+9. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 190 °C/170 °C en mode ventilé.
+
+10. Faites cuire le pain levé pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à sonde inséré au centre atteigne 94 °C. Si vous n'avez pas de thermomètre, le pain devrait sonner creux lorsque vous le tapotez en dessous.
+
+11. Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

src/recipes/pancakes-lait-avoine.md

@@ -0,0 +1,23 @@
+---
+title: Pancakes à l'Avoine et au Lait d'Avoine
+image: /img/recipes/pancakes-lait-avoine.jpg
+tags: 
+   - Déjeuner 🥣
+  # - Vegan 🌱
+time: 10 min
+servings: 4
+sourceLabel: The Big Man's World
+sourceURL: https://thebigmansworld.com/oat-milk-pancakes/
+ingredients: 
+   - 1.5 tasse de farine (tout usage, blé entier ou sans gluten tout usage)
+   - 1/4cc de sel
+   - 1.5cs de levure chimique
+   - 2cs de sucre au choix (blanc, brun, coco, etc.)
+   - 1.5 tasse de lait d'avoine
+   - 3cs d'huile (j'ai utilisé de l'huile végétale)
+---
+1. Dans un grand bol, ajoutez vos ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle épaississe davantage.
+
+2. Placez une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Une fois chaude, versez de grandes cuillerées de pâte sur la poêle. Couvrez immédiatement la poêle et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, puis retournez les pancakes et faites cuire encore 2 minutes.
+
+3. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte à pancakes.

src/recipes/petits-pains-burger-brioche-vegan.md

@@ -0,0 +1,35 @@
+---
+title: Petits Pains à Burger Brioche
+image: /img/recipes/petits-pains-burger-brioche-vegan.jpg
+tags: 
+   - Burger 🍔
+   - Pain 🥖
+   - Préférée ⭐
+   # - Vegan 🌱
+time: 180 min
+servings: 6
+sourceLabel: Six Hungry Feet
+sourceURL: https://sixhungryfeet.com/vegan-brioche-burger-buns/
+ingredients: 
+   - 37g de farine
+   - 180g de lait de soja
+   - 440g de farine (tout usage non blanchie)
+   - 14g de levure sèche (ou 35g de levure fraîche)
+   - 25g de sucre
+   - 165g de lait de soja (tiède)
+   - 9g de sel
+   - 40g de beurre vegan
+   - 1cs de sirop d'érable
+   - 4cs de lait de soja
+---
+1. Tout d'abord, préparez votre Tangzhong. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez la farine et le lait. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une pâte homogène. Mettez de côté pour laisser refroidir.
+
+2. Ajoutez le reste de la farine, le sel et le sucre dans un bol. Dans un verre gradué, mélangez le reste de lait et la levure. Pour cette recette, j'ai utilisé de la levure fraîche, mais vous pouvez également utiliser de la levure sèche. Laissez-la simplement reposer dans le lait tiède pendant 5 minutes.
+
+3. Versez le liquide dans le bol de farine et ajoutez le Tangzhong et le beurre vegan. Incorporez tous les ingrédients et pétrissez à la main pendant environ 10 à 15 minutes. Une fois que vous avez une belle boule de pâte brillante, laissez-la lever dans un bol graissé pendant 1 heure.
+
+4. Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur votre plan de travail et chassez l'air. Vérifiez le poids et divisez-la en 6 à 8 boules (6 pour de plus gros pains, 8 pour des petits à moyens). Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, couvrez-les et laissez-les lever pendant encore une heure.
+
+5. Préchauffez votre four à 180°C. Appliquez votre "lavage" vegan aux œufs sur les petits pains et ajoutez des graines de sésame, des graines de pavot ou d'autres types de graines si vous le souhaitez. Placez les petits pains dans le four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Surveillez-les attentivement et retirez-les s'ils brunissent trop.
+
+6. Servez avec votre burger préféré et les garnitures de votre choix.

src/recipes/potage-de-patate-douce-et-de-noix-de-coco.md

@@ -1,9 +1,10 @@
 ---
-title: " Potage de patate douce et de noix de coco "
+title: Potage de patate douce et de noix de coco
 image: /img/recipes/potage-de-patate-douce-et-de-noix-de-coco.jpg
 tags:
   - Soupe 🥣
-  - Vegan 🌱
+  - Préférée ⭐
+  # - Vegan 🌱
 time: 20 min
 servings: 2
 sourceLabel: Fooby

src/recipes/ramen-tare.md

@@ -0,0 +1,26 @@
+---
+title: Tare pour Ramen
+image: /img/recipes/ramen-tare.jpg
+tags: 
+   - Ramen 🍜
+   # - Vegan 🌱
+time: 30 min
+servings: 8
+sourceLabel: Umami Insider
+sourceURL: https://www.umami-insider.com/recipe-ramen-tare-japanese-sauce/
+ingredients: 
+   - 0.5 tasse de bouillon de légumes sans sodium ou à faible teneur en sodium
+   - 0.25 tasse de mirin (Le mirin peut être substitué par du saké et du sucre, ratio de 4:1)
+   - 0.25 tasse de sauce soja
+   - 2cs de saké
+   - 1cc de sucre brun
+   - 1cc de vinaigre de vin de riz
+   - 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et écrasé
+   - 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
+   - 1 oignon vert, haché
+---
+1. Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à ce qu'ils mijotent.
+
+2. Laissez mijoter le tare jusqu'à ce qu'il réduise à 0,5 tasse, environ 25 minutes.
+
+3. Filtrez les solides et laissez refroidir le tare. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

src/recipes/recette-gateau-chocolat-vegan.md

@@ -0,0 +1,37 @@
+---
+title: Gâteau au Chocolat
+image: /img/recipes/recette-gateau-chocolat-vegan.jpg
+tags: 
+   - Sucré 🍨
+   - Gâteau 🍰
+   # - Vegan 🌱
+time: 80 min
+servings: 10
+sourceLabel: Foodality - Fast Cooking
+sourceURL: https://cooking-fast-recipes.blogspot.com/2020/06/chocolate-cake-recipe-no-eggs-no-milk.html
+ingredients: 
+   - 190g de farine tout usage
+   - 30g de cacao en poudre
+   - 1cc de bicarbonate de soude
+   - 1/4 cc de sel
+   - 200g de sucre
+   - 80ml d'huile végétale
+   - 240ml d'eau
+   - 1cc d'extrait de vanille
+   - 1cs de vinaigre ou de jus de citron
+   - 30g d'huile de coco
+   - 40g de cacao en poudre
+   - 100g de sirop d'érable ou de sirop d'agave
+   - 1cc d'extrait de vanille
+---
+1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et mettez de côté.
+
+2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
+
+3. Ajoutez l'eau, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
+
+4. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 10 minutes, démoulez, puis laissez refroidir à température ambiante.
+
+5. Préparez le glaçage (facultatif) : Dans un bol, mélangez l'huile de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Ajoutez le cacao en poudre et fouettez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène.
+
+6. Versez le glaçage sur le gâteau, étalez-le uniformément et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris, environ une heure.

src/recipes/riz-saute-vegan-facile.md

@@ -0,0 +1,43 @@
+---
+title: Riz Sauté
+image: /img/recipes/riz-saute-vegan-facile.jpg
+tags: 
+   - Riz 🍚
+   # - Vegan 🌱
+time: 75 min
+servings: 4
+sourceLabel: Minimalist Baker
+sourceURL: https://minimalistbaker.com/easy-vegan-fried-rice/
+ingredients: 
+   - 1 bloc de tofu extra-ferme
+   - 185g de riz brun à grains longs ou courts (bien rincé à travers une passoire fine)
+   - 4 gousses d'ail (émincées)
+   - 100g d'oignons verts hachés
+   - 72g de petits pois
+   - 64g de carottes (finement coupées en dés)
+   - 45ml ou de sauce soja (plus un peu pour les légumes + ajuster selon les goûts)
+   - 1cs de beurre de cacahuète
+   - 35g de sucre brun biologique, de sucre muscovado ou de sirop d'érable
+   - 1 gousse d'ail (émincée)
+   - 1-2cc de sauce piment ailée (plus ou moins selon le niveau de piquant souhaité)
+   - 1cc d'huile de sésame grillé (facultatif // ou remplacer par de l'huile de cacahuète ou d'avocat)
+---
+1. Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou graissez légèrement avec un spray antiadhésif).
+
+2. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et absorbant, puis placez quelque chose de lourd par-dessus (comme une poêle en fonte) pour éliminer le liquide.
+
+3. Une fois le four préchauffé, coupez le tofu en cubes de 1/4 de pouce et disposez-les sur la plaque à pâtisserie. Faites cuire au four pendant 26 à 30 minutes. Vous recherchez des bords dorés et une texture ferme au toucher. Plus vous le faites cuire longtemps, plus le tofu sera ferme et croustillant. Si vous préférez un tofu plus tendre, retirez-le du four vers 26 à 28 minutes. Pour ma part, je préfère un tofu croustillant, donc je le fais cuire pendant les 30 minutes complètes. Mettez de côté.
+
+4. Pendant que le tofu cuit, préparez le riz en portant 12 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez le riz rincé et remuez. Faites bouillir à découvert pendant 30 minutes, puis égouttez pendant 10 secondes et remettez dans la casserole hors du feu. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes*.
+
+5. Pendant que le riz et le tofu cuisent, préparez la sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire, en ajoutant plus de sauce soja pour plus de sel, de beurre de cacahuète pour plus de crémeux, de sucre brun pour plus de douceur ou de sauce piment ailée pour plus de piquant.
+
+6. Une fois le tofu cuit, ajoutez-le directement dans la sauce et laissez mariner pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
+
+7. Chauffez une grande poêle en métal ou en fonte à feu moyen. Une fois chaude, utilisez une cuillère trouée pour transférer le tofu dans la poêle en laissant la plupart de la sauce derrière. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés (voir photo). Réduisez le feu si ça brunît trop rapidement. Retirez de la poêle et mettez de côté.
+
+8. Dans la même poêle encore chaude, ajoutez l'ail, les oignons verts, les petits pois et les carottes. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, et assaisonnez avec 15 ml de sauce soja (quantité selon la recette originale // ajustez si vous modifiez la quantité).
+
+9. Ajoutez le riz cuit, le tofu et la sauce restante et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
+
+10. Servez immédiatement avec un peu plus de sauce piment ailée ou de sriracha pour plus de piquant (facultatif). Des cacahuètes ou des noix de cajou rôties et salées concassées peuvent également être utilisées comme garniture. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais. Réchauffez-les dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes.

src/recipes/tofu-marine-sauce-soja.md

@@ -0,0 +1,22 @@
+---
+title: Tofu mariné à la sauce soja
+image: /img/recipes/tofu-marine-sauce-soja.jpeg
+tags: 
+   - Tofu
+   - Marinade
+   # - Vegan 🌱
+time: 5 min
+servings: 4
+sourceLabel: Cuisine Actuelle
+sourceURL: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tofu-marine-sauce-soja-322288
+ingredients: 
+   - 300g Tofu ferme
+   - 4cs Sauce soja
+   - 1cs Huile de sésame
+   - 1cs Jus de citron
+   - 1 Branche de thym
+   - Poivre
+---
+1. Coupez le tofu en gros dés et déposez-les dans un plat creux.
+
+2. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l'huile, le jus de citron, le thym effeuillé et le poivre. Versez sur le tofu, mélangez, couvrez et laissez mariner au moins 1 h au frais.